Maison Bello Lyon
Depuis 2010
48 rue Franklin
69002 Lyon
04 78 37 04 20
Mar – jeu : 8h15 – 13h, 15h30 – 19h
Ven – sam : 8h15 – 19h
Dim : 9h – 12h30
Viandes maturées
& d’exception
Boucheries à Lyon, Megève et Luxembourg depuis 2010. Des bêtes choisies chez des éleveurs que nous connaissons, maturées dans nos caves.
Des vaches de six à huit ans, maturées jusqu’à deux mois et plus.
Frédéric Bello ouvre sa boucherie à Lyon en 2010. Il est parmi les premiers en ville à défendre le bio et les viandes maturées.
Il travaille surtout des vaches âgées : leur viande, plus sombre et plus persillée, supporte les longues maturations en cave. Aujourd’hui, la maison compte trois boucheries, une charcuterie en association et un restaurant.
Aubrac, Salers, Angus, Galice, Wagyu, Kobé… selon les arrivages.
Nos boucheries
Viandes maturées et d’exception, charcuteries, épicerie fine et cave. Tout est découpé et préparé sur place.
Maison Bello Megève
Depuis 2017, avec table d’hôtes
914 route Nationale
74120 Megève
04 50 55 91 90
Haute saison : déc. – avril, juil. – août
Lun – sam : 9h – 13h, 15h30 – 20h
Dim : 9h – 13h
Basse saison : appelez la boutique
Maison Bello Luxembourg
Depuis 2023, au Limpertsberg
102 avenue de la Faïencerie
L-1511 Luxembourg
+352 26 59 45 88
Mar – ven : 8h – 18h
Sam : 8h – 14h
Dim : 8h – 12h30
Chez nos éleveurs
Des viandes tracées, dont Frédéric Bello connaît chaque producteur. Il va voir les bêtes au pré, chez des éleveurs qui suivent la charte d’élevage responsable de la maison.
Au comptoir
Bœuf maturé, races d’exception, agneau de lait bio des Pyrénées, porc noir de Bigorre, volailles, gibier en saison, charcuteries, épicerie et cave.
Des bêtes primées
Du bœuf primé de concours, acheté aux foires agricoles. Les plaques des lauréats couvrent les murs de la boutique.
Crauser & Bello
La charcuterie, au 42 rue Franklin
En 2020, Frédéric Bello et le chef charcutier Jérémie Crauser reprennent la maison Montaland, ouverte en 1989, et ses recettes. Pâtés-croûte, cervelas pistaché ou truffé, quenelles, saucisson de Lyon et plats du jour y sont préparés chaque jour.
Vice-champion du monde de pâté-croûte en 2022 et 2023.
Le restaurant de la maison, à Lyon 2e.
Au 37 rue de la Charité : 38 couverts et une terrasse, un espace de découpe ouvert sur la salle et une cave de maturation derrière le comptoir. Les viandes viennent de la Maison Bello.
- Lundi – samedi
- 12h – 14h, 19h – 22h
- Dimanche
- Fermé
- Réservations
- 04 72 31 76 95
